Review of: Coppa Deutsch

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On 23.12.2020
Last modified:23.12.2020

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Wie kann ich Übersetzungen in den Vokabeltrainer übernehmen?
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The meat is then salted and was traditionally massaged and stuffed into a natural casing , and hung for up to six months to cure.

Sometimes the exterior is rubbed with hot paprika before being hung and cured. Capocollo is essentially the pork counterpart of the air-dried, cured beef bresaola.

It is widely available wherever significant Italian communities occur, due to commercially produced varieties. The slow-roasted Piedmontese version is called coppa cotta.

Capocollo is esteemed for its delicate flavor and tender, fatty texture, and is often more expensive than most other salumi.

In many countries, it is often sold as a gourmet food item. It is usually sliced thin for use in antipasto or sandwiches such as muffulettas , Italian grinders and subs , and panini , as well as some traditional Italian pizza.

Two particular varieties, Coppa Piacentina and Capocollo di Calabria , have Protected Designation of Origin status under the Common Agricultural Policy of European Union law, which ensures that only products genuinely originating in those regions are allowed in commerce as such.

Five additional Italian regions produce capicollo, and are not covered under European law, but are designated as " Prodotto agroalimentare tradizionale " by the Italian Ministry of Agricultural, Food, and Forestry Policies :.

Outside Italy, capocollo is traditionally produced also in the French island of Corsica under the names coppa or capicollu.

Outside Europe, capocollo was introduced to Argentina by Italian immigrants, under the names bondiola or bondiola curada.

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Dies sind häufig Rinderbutten Blinddarm verwendet, aber auch Schweinezwerchfell oder Schweineblinddarm sind üblich.

Gleichzeitig schützt sie das Fleisch vor Insekten- und Schimmelbefall. Das Fleisch wird dann mit Bindfaden in Form gebunden oder mit einem Netz umwickelt.

Nach dem Anschnitt wird Coppa häufig in ein mit Wein getränktes Tuch gewickelt, das die Austrocknung verhindert.

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